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第一道冷壓萃取的橄欖油。

酸價值低於0.8%。

具有果香，適度的苦味與辛辣感。

特級橄欖油的發煙點大約為190度，而油炸所需要的溫度大約170-180度左右，

即便是油炸只要控制好油溫，也完全沒問題。

煎、煮、炒、炸、涼拌皆適宜。